Patlıcanlı Köy Kebabı Tarifi burada...
MALZEMELER
8 KİŞİLİK
1,5 kg. kemer patlıcan
500 gr. koyun kıyma
4 adet büyük olgun domates
4 adet büyük baş soğan
125 gr. tereyağı
2 adet kırmızı biber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
2 yemek kaşığı domates salçası
1,5 su bardağı su
Tuz
50 cm. çapında bakır veya çelik kenarlı tepsi

Hazırlanışı:
Patlıcanlar alacalı olarak soyulur. 3 cm. kalınlığında halka şeklinde doğranarak tuzlanıp 2-3 saat gölgede kurutulur. Soğan ve domateslerin kabukları soyulup halka şeklinde doğranır. Biber piyaz şeklinde doğranıp bir kenara alınır. Salça su ile inceltilip bir kenara alınır.

Yapılışı :
Kurutulup fazla suyu alınan patlıcanlar, tepsinin tabanına bir kat dizilip üzerine soğan ların yarısı döşenir. Üzerine tekrar patlıcanlar ve kalan soğanlar döşenip piyaz doğranmış biberler soğanın üzerine yayılır. Daha sonra elle ince bir şekilde açılan et, malzemenin tüm yüzeyini kaplayacak bir şekilde serilir. Etin üstüne tuz, pul biber ve karabiber serpildikten sonra, doğranmış domates tüm eti kaplayacak şekilde üstüne örtülür. Tereyağı parçacıkları eklenip, inceltilmiş salça suyu ilave edilir. Taş fırında çok yavaş ateşte, ev tipi fırında 180 oC 'de üstü kızarıncaya kadar pişirilir. Sıcak servis edilir.